מטעמי הפסח של "הדוכן היהודי"

חג הפסח הינו אחד החגים המשפחתיים האהובים על בית ישראל, והמאכלים העולים על שולחננו במהלך כל שבוע החג, שונים אצל רבים מאתנו מאוכל החולין שאנו רגילים אליו.

מכיון שישראל הינה קיבוץ גלויות קולינרי, וכל עליה שהגיעה לארץ, הביאה את ניחוחות וטעמי המטבח שלה, כך כמובן גם מאכלי הפסח של בית ההורים השתמרו כאן במשך דורות.

את מאכלי החג בסגנון מזרח אירופאי, בחרתי לקנות גם השנה, כמו כל שנה, אצל מוטי רובינפלד ואשתו איילה תושבי בני ברק, בעלי "הדוכן היהודי" הקיים בשוק האוכל של דיזנגוף סנטר מזה 3 שנים.

לצערנו השוק עדיין סגור זמנית לאור המצב, אבל "הדוכן היהודי" חי וקיים כל ימות השנה (בהזמנות טלפוניות). גם את חג הפסח נחגוג עם מיטב המטעמים שמכינים לנו מוטי ואיילה, אותם נזמין אצלם בהזמנה טלפונית,

לנו נותר רק לערוך את שולחן החג לפי מיטב המסורת, ולהעמיס עליו את כל המעדנים החגיגיים שהזמנו.

ומה בתפריט השנה?

מתחילים עם סימני הקערה: חזרת לבנה, חרוסת מצה שמורה לליל הסדר 3 יחידות.

לבחירה סלטים מגוונים: סלק אדום, צ'ולמדי (מלפפון וגזר), מלפפון בחומץ ושמיר, חציל בתחמיץ, כרוב וגזר במיונז, חזרת אדומה, וכמובן שלא נוותר על כבד קצוץ ולטקס.

ולא מוותרים על דגים כמובן: גפילטע קציצה, גפילטע פרוסת דג ממולא, וגפילטע ראש.

לאוהבי המרקים: מרק עוף עם איטריות פסח, עשויות מחביתות ביצים (מעדן מלכים נוסטלגי) וקניידלך.

במנות העיקריות תמצאו: עוף בתנור, קציצות עוף ברוטב, צלי כתף ברוטב, גולש בקר עם תפוחי אדמה.

התוספות לעיקריות: תפוחי אדמה אפויים, קישואים ברוטב, כרוב מאודה, קוגל תפוחי אדמה, קוגל תפוחי עץ עם אגוזים וצימס.

לקינוח: עוגת שוקולד פירורים, ללא גלוטן

כל האוכל לחג הפסח הוא ללא קטניות, ובכשרות בד"צ.

הזמנות לפסח מתקבלות עד יום חמישי 18.3.21בטלפון: 052-4000206