יינות לחג של יקבי טפרברג, ויתקין ואלונה
רגע
לפני שאווירת החג הקסומה תורגש באוויר, אנו מתחילים להתכונן עם יינות איכותיים, אשר
ישדרגו כל שולחן חג.
בחרנו לכם יינות
משובחים מ-3 יקבים: טפרברג, ויתקין ואלונה.
יינות יקב טפרברג לחג
יקב
טפרברג הקיים משנת 1870 הינו יקב משפחתי מהמובילים בישראל. שלמה (שיקי) ראוכברגר היינן
הראשי, נחשב לאחד המוערכים והידועים בארץ, ואף זכה בעבר בתואר "היינן הישראלי
הטוב ביותר".
בקשנו
משלמה שימליץ לנו על יינות המתאימים לשולחן החג:
מלבק
מרסלן בציר 2018 – סדרת INSPIRE
יין
עוצמתי בצבעו המלא והעמוק, בעל מגוון רחב של ארומות פירות אדומים, דובדבן ופטל
בבשלות מלאה, המשתלבים עם ניחוחות עץ האלון. זהו יין מושלם לשולחן החג, להגשה
בטמפרטורה של 18 מעלות, עם בשר אדום צלוי.
סוביניון
בלאן – ויוניה בציר 2019 – סדרת INSPIRE
יין
לבן יבש המציע מורכבות ארומטית ורעננות מהנה, חמיצות פריכה
וסיומת עדינה. מתאים לערב ליל הסדר, וגם לארוחה קלה בימי החג.
מחיר
היינות: 60 ₪
היינות המיוחדים של יקב ויתקין לפסח
יקב
ויתקין הינו יקב בוטיק משפחתי, הנמצא בכפר ויתקין, ונחשב לחלוץ הייננות הים
תיכונית בתעשיית היין הישראלית. כך תגלו שם יינות מזנים ותיקים ונשכחים, זנים
חדשים וייחודיים ומגוון בלנדים לא שגרתיים.
הודות לייחודו נהנה יקב ויתקין ממעמד מיוחד בקרב חובבי היין בישראל. מימיו הראשונים ועד היום, צבר היקב מדליות ופרסים רבים במגוון תחרויות יין.
היין
מבוסס על גרנאש נואר, עם מעט טמפרניו וסירה. הענבים שיועדו מראש ליצירת יין ורוד,
נבצרו מוקדם יחסית על מנת לשמר את הרעננות הטבעית וארומות הפרי הטרי. כתוצאה מכך
התקבל יין בעל אחוז אלכוהול מתון וחומציות טבעית.
מסע
ישראלי וורוד 2020 מפגין צבע וורוד-אלגנטי בגוון סלמון עדין, האופייני ליינות רוזה
איכותיים. היין בעל ארומות עוצמתיות של תות שדה טרי, אשכולית אדומה, אפרסקים לבנים
ומעט פרחוניות.
בפה
הוא מפגין איזון מדויק ונכון, בין רעננות וחדות של פרי הדר מחד, ועושר של פרי אדום
טרי מאידך. הינו בעל סיומת רעננה ונעימה, ההופכת אותו ליין מושלם ללווי אוכל, או
כאפריטיף נעים.
ניתן
לשדך אותו בהצלחה למגוון רחב של מנות, החל מדגי ים טריים כסביצ'ה וסשימי, מנות
מהמזרח הרחוק, מיני טאפסים שונים ועד למנות של עוף צלוי ובשרים בעישון קל.
מחיר
מומלץ לצרכן- 75 ₪
ויתקין פטיט סירה 2017
זהו
יין אדום יבש, 100% פטיט סירה. כרם ענבי הפטיט סירה המבוגר בארץ ניטע לפני כ-47
שנים לרגלי גבעות יהודה.
היין
מפגין כבר כעת צבע ארגמן-שחור אטום, ארומות נדיבות, נעימות ובולטות של פרי כחול, בעיקר
אוכמניות, תבלינים מתוקים ופרחוניות בולטת. בפה הוא בעל מבנה סגור בגלל גילו, אך
בהמשך, עם אוורור מתאים, חושף מרקם מלא המורכב מטעמים מרוכזים מאוד של פרי שחור-כחול,
אופי “בשרי”, גוף מלא וסמיך.
היין
ילווה היטב גבינות עשירות וארומאטיות, נתחי בשר עזי טעם ותבשילי ירקות שורש
ופטריות.
מחיר
מומלץ לצרכן: 135 ₪
לחג הפסח: יין בוטיק מיקב בוטיק "אלונה"
"יקב
אלונה" הינו יקב בוטיק, השוכן במושב גבעת נילי, המשתרע בין מורדות רמות מנשה
לעמק נחל התנינים. היקב הוקם בשנת 2001 ונמצא בבעלות משפחות אזולאי ומשפחת רבאו.
יינות אלונה זכו בפרסים רבים בתחרויות ישראליות ובינלאומיות, ובשנת 2007 נבחרו
כ"יקב הבוטיק הקטן הטוב בישראל".
השנה
במיוחד, זה הזמן לתמוך בעסקים כחול-לבן. ביקב אלונה ממליצים לליל הסדר ולחג הפסח
על יין אדום מענבי גרנאש שחור, המורכב מ- 95% ענבי גרנאש שחור ו- 5% קברנה
סוביניון.
כרם
הגרנאש נמצא בחלקה שבתוך המשק של משפחת אזולאי בגבעת ניל"י. האדמה גירית אך
עשירה יחסית בחרסית עם צרורות דקים של קירטון. היין צבעו בהיר, אף אביבי של פריות
אדומים ופרחוני וחומציות מרעננת. הוא אלגנטי, בעל מרקם עשיר, ללא כבדות או מיצוי
יתר, מה שהופך אותו לידידותי ביותר ומתאים למגוון מאכלים רחב.
מחיר
מבצע לקראת הפסח: 90 ש"ח
את
כל יינות היקב ניתן לרכוש דרך האתר של יקב אלונה: https://www.alonawinery.com/wines
